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2015.09.04

たまご歳時記-玉子焼きサンドと鶏卵相場の関係。

2015年9月4日
 
今年も例年通り8月のお盆を過ぎてから鶏卵相場が上昇に転じています。
特に今年は年間を通じて高値相場で推移していることもあって8月の平均相場は25年ぶりの高値といいます。(注1)
鶏卵相場は需要と供給のバランスにて形成されていることは言うまでもありませんが、今年は需要面の動向が相場形成に影響を大きく与えているようにも感じます。
そんな需要の一端に影響を与えているアイテムとして玉子焼きサンドに注目しています。
関西出身の当社社長は言います。「関西では玉子焼きのサンドウィッチは定番!」。
そんな玉子焼きのサンドウィッチが最近関東においても露出度が上がっているように感じます。
先日の「日経MJ」において大きく紙面を割いて玉子焼きサンドを紹介していました。最新号の「鶏鳴新聞」でも鶏卵相場と玉子焼きサンドの記事が紹介されていますね。
ボリュームがあってふんわりとした食感、ほんのり甘い玉子焼きの良さを伝える玉子焼きサンド。
従来のゆで卵とマヨネーズを和えたサンドウィッチとは異なる味わいに目が離せませんね。
そういえば、おにぎらずでも玉子焼きは注目されてるようです。
今年は玉子焼きがトレンドですね。
 
(注1)鶏鳴新聞9月5日号より引用

 
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