しゅわとろスフレシチュー

作り方

下準備

• ★シチューを作る。
  （調理時間にシチューの調理時間を含まず）
• ★オーブンを170℃に予熱する。
• ★卵を卵黄と卵白に分ける。

• 1. ボウルに卵白を入れて砂糖と塩を少しずつ加えながら混ぜ、8分立てのメレンゲを作る。
• 2. 鍋にバターと薄力粉を入れて炒め、牛乳を少しずつ加えてもったりとするまで混ぜる。
• 3. 「2」を火から下ろして卵黄を入れて混ぜ、メレンゲを加えてふんわりと混ぜる。
• 4. 耐熱容器にシチューを盛り、「3」のスフレ生地をかけて平らにならし、上から粉チーズをふりかける。
• 5. 170℃に予熱したオーブンで15分焼き、パセリをふりかける。