れんこん入りふわふわ伊達巻

作り方

下準備

• ★天板にクッキングシートを2枚重ねて敷く。
• ★オーブンを200℃に予熱する。

• 1. れんこんは皮をむき、薄切りにして酢水(分量外)にさらす。
• 2. 鍋に湯を沸かし、れんこんを酢水から取り出して下茹でしてざるにあげ、粗熱がとれたら粗くみじん切りにする。
• 3. ミキサーに卵・ちぎったはんぺん・【A】を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
• 4. 天板に「3」を流し込み、「2」のれんこんをちりばめる。
• 5. 200℃のオーブンで20分焼き、焼き上がったら天板から素早く伊達巻用のまきすに移し、しっかりと巻いて輪ゴムで固定し、
  まきすを立てて冷ます。
• (冷ます時間除く)