冬野菜のアップサイドダウンケーキ

作り方

下準備

• ★オーブンを170℃に予熱する。
• ★たまごと牛乳は室温に戻す。バターは湯せんで溶かす。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

作り方

• 1. れんこんは皮をむき、5mm幅の輪切りにし、酢水につけておく。
• 2. 里芋はよく洗って皮付きのまま600Wの電子レンジで2分加熱し、皮をむいてさいの目に切る。にんじんは皮つきのまま粗みじん切りにする。
• 3. ボウルにたまごを溶きほぐし、牛乳・グラニュー糖・はちみつ・「２」を加えて混ぜる。
• 4. 「３」に溶かしたバターを加えて混ぜる。
• 5. 薄力粉・ベーキングパウダーを半量ずつ加えてヘラで切るように混ぜ、残りを加え、再びヘラで切るように混ぜる。
• 6. フライパンにカラメル用のグラニュー糖・半量の水を入れ、中火にかける。茶色く色付いたら「１」のれんこんと残りの水を入れ、煮絡ませる。
• 7. 型にバター(分量外)をぬり、「6」を入れ、底面に重ならないようにれんこんを並べる。
• 8. 並べたれんこんがずれないように気を付けながら型に「５」を入れる。
• 9. 170℃のオーブンで32分焼く。