和風フリッタータ

作り方

• 1. こまつな・にんじんはみじん切りにする。紅しょうがは水気を切る。
• 2. たまごをボウルに割り、卵白を切るように泡立て器でよく混ぜ、「1」・ちりめんじゃこ・粉チーズを加えて軽く混ぜる。
• 3. フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを中火で熱し、「2」の卵液を流し入れ、菜箸で10回程かき混ぜ、ふたをして30秒焼く。弱火にし、さらに7分焼く。
• 4. 生地が固まってきたら皿に取り出し、裏返してフライパンに戻す。ふたをしてさらに7分焼き、器に盛り付ける。