ゼラチンで作る！七夕プリン

作り方

下準備

• ★マスカットジュースを常温に戻して耐熱容器に入れ、バタフライピーの茶葉を加えて30分抽出する。
• ★牛乳を少量浅めの器に取り、粉ゼラチン〈A〉を振りかけてふやかす。

作り方

• 1. 鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前で火からおろし、粗熱を取る。
• 2. ボウルにたまごを溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。
• 3. 「2」に「1」を加えてよく混ぜ、鍋に戻して弱火にかける。たまごが固まらないよう、ゴムベラで混ぜながら加熱する。
• 4. ゴムベラについた液が滴らない程度になったら火を止め、粗熱を取る。
• 5. バニラエッセンス・牛乳でふやかした粉ゼラチン〈A〉を加えてよく混ぜる。
• 6. 「5」を茶こしでこしながら容器に注ぎ、冷蔵庫で1時間30分冷やし固める。
• 7. 抽出したバタフライピーを600Wの電子レンジで1分20秒加熱し、粉ゼラチン〈B〉を加えて溶かす。
• 8. バットに「7」を注いで粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
• 9. 「8」のゼリー層が固まったら、スプーンで崩しながら「6」のプリン層の上に盛り付ける。
• 10. お好みでキウイフルーツを飾り付ける。