年越しそばボナーラ

作り方

下準備

• ★【A】をしっかりとかき混ぜて合わせる。

• 1. 大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したらそばを入れてパラパラと入れて茹でる。
• 2. 茹で上がったそばを手早く冷水に取り、よくもみ洗いしながら2～3回冷水を取りかえてしっかりと冷やす。※茹で汁50mlを残しておく。
• 3. 1.5ｃｍ幅に切ったベーコンをオリーブ油を熱したフライパンに入れ、中火で炒める。
• 4. ベーコンに焦げ目がついたら茹で汁50mlを加えて炒める。
• 5. 「4」を一度火から下ろし、【A】と長ねぎを加えて再び中火で熱し、ゴムベラで表面が軽く固まるまでかき混ぜる。