材料(2人前)
- 卵2個
- 切り干し大根（乾燥）10g
- 焼き麩（手まり麩）適量
- 長いも20ｇ
- しいたけ１個
- 長ねぎ20ｇ
- 三つ葉適量
【A】
- 水400ml
- 和風だし（顆粒）小さじ１
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
作り方
下準備
- 切り干し大根・焼き麩はそれぞれ水（分量外）で戻す。
作り方
- 長いもは皮をむいてすりおろす。しいたけは半分にして薄切りにし、長ねぎは半分にして斜め切りにする。三つ葉は食べやすい大きさに切る
- 鍋に【Ａ】・しいたけを入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら長ねぎを加える。
- ボウルに卵を溶き、切り干し大根・長いもを加えて混ぜる。
- 鍋を弱火にして３を食べやすい大きさにスプーンですくい、静かに落とし入れる。
- 卵に火が入りすぎないように注意し、固まってきたら火を止める。
- 器によそい、焼き麩と三つ葉を飾る。