冬野菜のアップサイドダウンケーキ

作り方

下準備

• オーブンを170℃に予熱する。
• 卵と牛乳は室温に戻す。
• バターは湯せんで溶かす。
• 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

作り方

• れんこんは皮をむき、5mm幅の輪切りにし、酢水につけておく。
• 里芋はよく洗って皮付きのまま600Wの電子レンジで2分加熱し、皮をむいて粗みじん切りにする。にんじんは皮つきのまま粗みじん切りにする。
• ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳・グラニュー糖・はちみつ・2を加えて混ぜる。
• 3に溶かしたバターを加えて混ぜる。
• 薄力粉・ベーキングパウダーを半量ずつ加えてヘラで切るように混ぜ、残りを加え、再びヘラで切るように混ぜる。
• フライパンにカラメル用のグラニュー糖・水を入れ、中火にかける。茶色く色付いたら1のれんこんを入れ、煮絡ませる。
• 型にバター（分量外）をぬり、6を入れ、底面に重ならないようにれんこんを並べる。
• 並べたれんこんがずれないように気を付けながら型に5を入れる。
• 170℃のオーブンで32分焼く。