おかずにもおやつにもぴったり！ポテたま春巻き

作り方

下準備

• 【簡単絶品！ポテたまサラダ】
• 鍋に卵が隠れるくらいの水(分量外)を入れ、火にかける。沸騰したら卵(A)を入れ、中火で8分茹でる。冷水に取って粗熱を取り、殻をむいて半熟卵を作る。
• じゃがいもは洗って芽を取り除き、皮をむいて8等分し、水にさらす。水気を切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで8分加熱する。
• じゃがいもをフォークで少し形を残しながらつぶす。１の半熟卵1個を入れさらにフォークで細かくつぶす。
• ベーコンは1㎝幅に切り、焼き色がつくまで炒める。
• ３に４のベーコン・マヨネーズ・粉チーズ・ポン酢しょうゆ・粗挽きこしょうを加え混ぜ合わせる。
• ５を器に盛り付け、１の半熟卵1個を半分に割り、上にのせる。お好みで粉チーズ・粗挽きこしょうを振りかける。

作り方

• 鍋に卵が隠れるくらいの水(分量外)を入れ、火にかける。沸騰したら卵(B)を入れ、中火で10分茹でる。冷水に取って粗熱を取り、殻をむいてゆで卵を作る。水気を拭き取り、3等分のくし形に切る。
• 小麦粉は同量の水(分量外)で溶き、固めの小麦粉のりを作る。簡単絶品！ポテたまサラダは6等分にする。大葉は茎をちぎり、洗ってキッチンペーパーで水気を切る。
• 春巻きの皮をダイヤ状に置き、手前側の真ん中に２の大葉1枚→ポテたまサラダ→１のゆで卵1切れの順にのせる。手前から一周巻き、次に両端を内側に折り込み、棒状になるように巻く。巻き終わりに２の小麦粉のりをぬる。同様にして春巻きを6本作る。
• フライパンに底から1cmくらいまでサラダ油を入れ、180℃に熱する。３の春巻きを揚げ焼きにし、油を切る。